Звичайно, ви можете приготувати плов на сковороді або в каструлі, але ж вам захочеться відчути справжній смак плову? У такому випадку доведеться серйозно замислитися про купівлю відповідного казана. Купити казан у Києві сьогодні не становить жодної проблеми. Завдяки розвитку сучасного ринку ви можете обрати посуд будь-якого розміру, форми та об’єму. Найголовніше — серед усіх пропозицій знайти те, що підходить саме вам, як за якістю, так і за надійністю у використанні. Інтернет-магазин Посудус дає кілька порад щодо вибору та використання цього товару.

Найкращим казаном для приготування плову завжди вважався казан у формі півсфери. Такі казани найкраще використовувати для приготування їжі на відкритому вогні або в печі. Він вважається непридатним для газової плити, оскільки не буде стійко стояти, якщо, звісно, у вас немає спеціальної підставки. Для приготування їжі на плиті найкраще обрати казан із пласким дном. Такий казан буде дуже стійко стояти на плиті.

Який об’єм казана краще обрати?

Об’єм казана безпосередньо залежить від того, де він буде використовуватися. Якщо ви купуєте казан для домашнього використання, достатньо об’єму 6–8 літрів. У такому казані можна приготувати їжу в середньому на 12–15 осіб середньої комплекції. Враховуйте ці рекомендації під час вибору, адже якщо обрати занадто великий казан, він не буде достатньо прогріватися в домашніх умовах — їжа може підгоряти або залишатися сирою.

З чого має бути виготовлений казан?

Найкращий казан — це той, що на 100% виготовлений із чавуну. Окрім такого варіанту, існують і інші, наприклад алюмінієві, але вони зазвичай тонші та дешевші. Великий плюс алюмінієвого казана — його легкість і мобільність. Для приготування різних східних страв на звичайній плиті (газовій або електричній) найкращим варіантом вважається саме алюмінієвий казан.

Пам’ятайте, що казани об’ємом понад 8 літрів варто купувати лише чавунні, оскільки наповнення такого казана не буде рівномірно прогріватися на звичайній плиті. Набирають популярності також тонкостінні казани з тефлоновим покриттям, але, на жаль, вони не підходять для приготування плову.

Мідний казан — це не лише екзотика, а й значні витрати. Казани, виготовлені з міді, популярні в Азербайджані та Ірані — мешканці цих країн вважають, що найсмачніший плов можна приготувати саме в такому посуді.

Казан із нержавіючої сталі з антипригарним покриттям не має нічого спільного з класичним казаном. Такий посуд не здатний довго утримувати тепло через тонкі стінки. Також не можна називати «казаном» сковороду вок. Кришка для казана може бути виготовлена з будь-якого матеріалу — алюмінію, чавуну або скла, але важливо, щоб вона щільно прилягала до казана без зазорів, інакше плов не буде правильно тушкуватися.

Важливі ознаки, які слід врахувати при виборі казана для плову:

  • Казан для плову має бути виготовлений із чавуну, міді або алюмінію.
  • Кришка повинна щільно прилягати до посуду.
  • Бажано, щоб він мав кругле дно, переважно півсферичної форми.
  • У казана мають бути товсті стінки та дно.
  • Новий казан — не завжди означає якість. Щоб він служив довго, його потрібно постійно змащувати жиром.

Догляд за казаном:

  • Ніколи не використовуйте знежирювальні засоби під час миття. Якщо використовуєте — обов’язково після цього змащуйте казан жиром.
  • Ніколи не залишайте його вологим — з’явиться іржа, яку дуже складно видалити.
  • Не зберігайте у вологому місці.
  • Чавунний виріб не боїться високих температур, але боїться різких перепадів температури.