Що таке мантоварка і чому вона залишається одним із найкращих способів приготування їжі на парі

Мантоварка — це спеціальний кухонний посуд для приготування страв на парі, який дозволяє зберегти природний смак продуктів, більшість вітамінів, мікроелементів і соковитість готових страв. Незважаючи на популярність електричних пароварок, класична каструля-мантоварка не втрачає актуальності завдяки простій конструкції, довговічності, економічності та можливості одночасно готувати великі обсяги їжі.

Сьогодні купити мантоварку можна як для домашньої кухні, так і для професійного використання. Виробники пропонують моделі різного об'єму, діаметра та кількості ярусів, тому кожен покупець легко знайде оптимальний варіант для своєї родини або закладу громадського харчування.

Багато хто помилково вважає, що мантоварка призначена виключно для приготування мантів. Насправді її можливості набагато ширші. За допомогою такого посуду можна готувати овочі, рибу, м'ясо, курку, котлети, голубці, вареники, хінкалі, баоцзи, пельмені на парі, морепродукти, дієтичні страви та навіть окремі види випічки.

Саме тому парова мантоварка стала незамінним помічником для прихильників здорового харчування, спортсменів, сімей із маленькими дітьми та всіх, хто прагне зменшити кількість смажених продуктів у своєму раціоні.

Як влаштована каструля-мантоварка

Конструкція каструлі-мантоварки досить проста, але водночас надзвичайно ефективна.

До її складу входять:

  • нижня ємність для води;
  • один або кілька парових ярусів із перфорованим дном;
  • герметична кришка;
  • ручки для безпечного користування.

Під час нагрівання вода в нижній частині починає кипіти, утворюючи гарячу пару. Вона проходить через отвори в парових секціях і рівномірно прогріває продукти без контакту з киплячою водою.

Саме такий принцип роботи дозволяє максимально зберігати:

  • природний смак;
  • аромат;
  • структуру продуктів;
  • більшість корисних речовин;
  • природний колір овочів.

Завдяки багатоярусній конструкції можна одночасно готувати кілька різних страв, що значно економить час.

Чому варто купити мантоварку

Все більше покупців вирішують купити мантоварку з нержавіючої сталі, оскільки вона має цілу низку переваг перед звичайними каструлями та навіть багатьма електричними пароварками.

Приготування без олії

Головна перевага приготування на парі — можливість повністю відмовитися від обсмажування.

Страви не контактують із жиром, тому виходять менш калорійними та легшими для травлення.

Саме тому мантоварка для здорового харчування чудово підходить людям, які:

  • дотримуються дієти;
  • займаються спортом;
  • контролюють вагу;
  • мають захворювання шлунково-кишкового тракту;
  • готують дитяче харчування.

Максимальне збереження корисних речовин

Під час варіння у воді частина вітамінів переходить у відвар.

У мантоварці продукти готуються під дією гарячої пари, завдяки чому значна частина:

  • вітамінів;
  • мінералів;
  • природних соків;
  • поживних речовин

залишається всередині продукту.

Саме тому овочі на парі мають більш насичений смак і яскравий природний колір.

Одночасне приготування кількох страв

Багатоярусна мантоварка дозволяє одночасно готувати кілька різних продуктів.

Наприклад:

  • на нижньому ярусі — манти;
  • на другому — овочі;
  • на третьому — рибу.

Таким чином за один цикл можна приготувати повноцінний обід для всієї родини.

Особливо зручно використовувати мантоварку на 3 яруси, мантоварку на 4 яруси або професійні багатоярусні моделі для великої кількості гостей.

Економія електроенергії

На відміну від електричної пароварки, класична мантоварка для плити не споживає електроенергію.

Вона працює на:

  • газових плитах;
  • електричних плитах;
  • склокерамічних поверхнях;
  • індукційних плитах (за наявності спеціального феромагнітного дна).

Це робить її більш економічною при регулярному використанні.

Мантоварка з нержавіючої сталі — найкращий вибір

Найбільшою популярністю сьогодні користується мантоварка з нержавіючої сталі.

Харчова нержавіюча сталь має цілу низку переваг:

  • не вступає в реакцію з продуктами;
  • не окиснюється;
  • легко очищується;
  • не вбирає запахи;
  • не змінює смак їжі;
  • стійка до високих температур;
  • служить багато років.

Особливо високо цінуються моделі, виготовлені з нержавіючої сталі марки 18/10.

Вони мають високу міцність, чудово переносять щоденне використання та надовго зберігають привабливий зовнішній вигляд.

Крім того, сучасна мантоварка з нержавійки часто комплектується багатошаровим капсульним дном, яке забезпечує рівномірний розподіл тепла по всій площині каструлі та скорочує час приготування.

Що можна готувати в мантоварці

Багато покупців асоціюють мантоварку виключно з приготуванням мантів, проте можливості цього кухонного посуду значно ширші. Завдяки багатоярусній конструкції та рівномірній циркуляції гарячої пари в ній можна одночасно готувати кілька різних страв без змішування смаків і запахів.

Саме тому мантоварка для приготування на парі стане чудовим вибором як для повсякденного використання, так і для святкового меню.

Манти

Звичайно, основне призначення мантоварки — приготування мантів на парі.

На відміну від варіння у воді, манти не розварюються, не злипаються між собою та повністю зберігають соковиту начинку. Тісто залишається ніжним, а м'ясний сік не переходить у воду, що робить страву значно ароматнішою.

Якщо потрібно приготувати велику кількість мантів для родини або гостей, найкраще підійде мантоварка на 3–4 яруси, яка дозволяє одночасно розмістити кілька десятків виробів.

Вареники, хінкалі та пельмені

У каструлі-мантоварці чудово готуються:

  • вареники;
  • хінкалі;
  • баоцзи;
  • пельмені на парі;
  • китайські парові булочки;
  • дим-сами.

Паровий спосіб приготування допомагає уникнути розварювання тіста, тому готові вироби виглядають акуратно навіть після тривалого приготування.

Овочі на парі

Однією з головних переваг мантоварки з нержавіючої сталі є можливість швидко готувати овочі без втрати їхніх корисних властивостей.

На парі чудово готуються:

  • броколі;
  • цвітна капуста;
  • морква;
  • буряк;
  • картопля;
  • кабачки;
  • гарбуз;
  • спаржа;
  • стручкова квасоля;
  • кукурудза.

Овочі залишаються яскравими, соковитими та не розварюються.

М'ясо та птиця

У мантоварці можна приготувати:

  • куряче філе;
  • індичку;
  • яловичину;
  • телятину;
  • свинину;
  • домашні ковбаски;
  • рулети.

Приготування на парі дозволяє отримати соковите м'ясо без використання великої кількості олії.

Саме тому такий спосіб рекомендують прихильникам правильного харчування.

Риба та морепродукти

Пара ідеально підходить для приготування:

  • лосося;
  • форелі;
  • судака;
  • хека;
  • тріски;
  • креветок;
  • мідій;
  • кальмарів.

Риба не пересихає, залишається ніжною та практично не втрачає природний смак.

Дієтичні страви

Все більше людей купують мантоварку для здорового харчування, адже вона дозволяє легко готувати:

  • парові котлети;
  • тефтелі;
  • фрикадельки;
  • овочеві запіканки;
  • сирники;
  • омлет;
  • овочеві рулети.

Такі страви часто входять до лікувальних і спортивних дієт.

Як вибрати мантоварку

Перед тим як купити мантоварку, варто звернути увагу на кілька важливих характеристик. Саме вони визначають зручність використання, довговічність посуду та можливість приготування різних страв.

Матеріал корпусу

Найкращим вибором вважається мантоварка з нержавіючої сталі.

Вона має багато переваг:

  • не іржавіє;
  • не вступає в реакцію з продуктами;
  • легко миється;
  • стійка до високих температур;
  • має тривалий термін служби;
  • підходить для щоденного використання.

Алюмінієві моделі також зустрічаються у продажу. Вони легші та дешевші, однак нержавіюча сталь значно перевершує їх за довговічністю.

Скільки ярусів повинна мати мантоварка

Кількість парових секцій безпосередньо впливає на продуктивність.

Найпоширеніші моделі:

  • мантоварка на 2 яруси;
  • мантоварка на 3 яруси;
  • мантоварка на 4 яруси.

Для великої родини оптимальним рішенням стане багатоярусна мантоварка, яка дозволяє одночасно приготувати кілька різних страв.

Для кафе, ресторанів або великих компаній варто розглядати професійні моделі з чотирма і більше секціями.

Який об'єм мантоварки вибрати

При виборі слід враховувати кількість людей, для яких регулярно готується їжа.

Найбільш популярними залишаються:

  • мантоварка 4 літри;
  • мантоварка 6 літрів;
  • мантоварка 8 літрів;
  • мантоварка 10 літрів.

Для сім'ї з двох-трьох осіб зазвичай достатньо моделі на 4–6 літрів.

Для великої родини краще обрати велику мантоварку об'ємом 8–10 літрів.

Тип дна

Сучасна каструля-мантоварка може комплектуватися:

  • класичним дном;
  • капсульним багатошаровим дном;
  • індукційним дном.

Найкращим варіантом вважається капсульне дно, яке забезпечує швидке та рівномірне нагрівання.

Якщо у вас індукційна варильна поверхня, необхідно переконатися, що мантоварка для індукційної плити має спеціальний феромагнітний шар.

Яку кришку краще обрати

Сучасні виробники пропонують моделі з двома основними типами кришок:

  • металевою;
  • скляною.

Мантоварка зі скляною кришкою користується особливою популярністю, оскільки дозволяє контролювати процес приготування без відкривання посуду та втрати пари.

Термостійке скло витримує високі температури й забезпечує додатковий комфорт під час приготування.

Мантоварка чи електрична пароварка — що краще

Перед покупкою багато хто порівнює мантоварку та електричну пароварку.

Обидва варіанти дозволяють готувати корисну їжу на парі, однак мають свої особливості.

Мантоварка:

  • не потребує підключення до електромережі;
  • має просту конструкцію;
  • служить десятки років;
  • дозволяє готувати великі обсяги продуктів;
  • легко миється;
  • займає мінімум місця.

Електрична пароварка:

  • має автоматичні режими;
  • оснащується таймером;
  • підтримує автоматичне вимкнення;
  • потребує електроживлення;
  • зазвичай має менший робочий об'єм.

Якщо потрібен довговічний універсальний посуд для регулярного використання, купити мантоварку буде більш практичним рішенням. Вона проста в експлуатації, не має складної електроніки, підходить для приготування великих порцій і здатна прослужити багато років навіть за інтенсивного використання.

Для яких плит підходить мантоварка

Перед тим як купити мантоварку, варто переконатися, що вона сумісна з вашою варильною поверхнею.

Більшість сучасних моделей із нержавіючої сталі підходить для:

  • газових плит;
  • електричних плит;
  • склокерамічних варильних поверхонь.

Якщо у вас встановлена індукційна плита, необхідно обирати мантоварку для індукційної плити. Такі моделі мають спеціальне феромагнітне або капсульне багатошарове дно, яке забезпечує правильну роботу індукції та швидке нагрівання.

Перед покупкою рекомендується звернути увагу на інформацію виробника щодо сумісності з різними типами плит.

Як правильно користуватися мантоваркою

Користуватися каструлею-мантоваркою дуже просто, однак дотримання кількох рекомендацій допоможе зробити приготування ще комфортнішим.

Перед початком роботи:

  • налийте достатню кількість води в нижню ємність;
  • переконайтеся, що вода не торкається продуктів;
  • злегка змастіть решітки рослинною олією, щоб тісто або м'ясо не прилипали;
  • залишайте невеликі проміжки між продуктами для вільної циркуляції пари.

Під час приготування слід контролювати рівень води. Якщо вона повністю випарується, це може призвести до перегрівання посуду та пошкодження дна.

Також не рекомендується часто відкривати кришку, адже разом із парою втрачається температура, що збільшує час приготування.

Як доглядати за мантоваркою

Якісна мантоварка з нержавіючої сталі не потребує складного догляду. Достатньо дотримуватися кількох простих правил.

Після кожного використання рекомендується:

  • ретельно вимити всі секції теплою водою;
  • використовувати м'яку губку та нейтральний мийний засіб;
  • добре висушити посуд перед зберіганням;
  • очищати отвори парових решіток від залишків їжі.

Для видалення вапняного нальоту можна періодично кип'ятити воду з невеликою кількістю лимонної кислоти або столового оцту, після чого ретельно промити всі деталі чистою водою.

Якщо виробник дозволяє, мантоварку можна мити в посудомийній машині. Проте ручне миття допомагає довше зберегти блиск поверхні.

Типові помилки під час використання мантоварки

Щоб мантоварка служила багато років, бажано уникати найпоширеніших помилок.

Не рекомендується:

  • наливати занадто мало води;
  • допускати повне википання води;
  • переповнювати яруси продуктами;
  • ставити продукти впритул один до одного;
  • використовувати металеві предмети, які можуть пошкодити поверхню;
  • різко охолоджувати сильно нагріту каструлю.

Правильна експлуатація значно подовжує термін служби посуду та забезпечує рівномірне приготування страв.

Поширені запитання

Яка мантоварка краща — алюмінієва чи з нержавіючої сталі?

Найбільш практичним вибором вважається мантоварка з нержавіючої сталі. Вона довговічна, стійка до корозії, не впливає на смак продуктів, легко очищується та підходить для щоденного використання.

Скільки ярусів має бути у мантоварці?

Для сім'ї з двох-чотирьох осіб зазвичай достатньо мантоварки на 2 або 3 яруси. Якщо ви часто готуєте для великої родини або гостей, варто звернути увагу на мантоварку на 4 яруси чи професійну багатоярусну модель.

Чи можна готувати в мантоварці не лише манти?

Так. Мантоварка для приготування на парі чудово підходить для овочів, риби, курки, котлет, тефтель, голубців, вареників, хінкалі, пельменів, морепродуктів, баоцзи, омлетів та багатьох інших страв.

Скільки часу готуються манти в мантоварці?

У середньому свіжі манти готуються 35–45 хвилин, а заморожені — 45–55 хвилин. Точний час залежить від розміру виробів, товщини тіста та начинки.

Чи потрібно змащувати решітки мантоварки?

Так. Перед приготуванням рекомендується злегка змастити решітки рослинною олією. Це допоможе легко знімати готові манти, вареники або інші вироби з тіста та запобігатиме їх прилипанню.

Чи можна використовувати мантоварку для індукційної плити?

Так, якщо модель має феромагнітне або капсульне індукційне дно. Перед покупкою обов'язково перевірте інформацію виробника.

Де купити мантоварку

Сьогодні купити мантоварку в Україні найзручніше в спеціалізованому інтернет-магазині кухонного посуду. Онлайн-покупка дозволяє спокійно порівняти характеристики моделей, обрати потрібний об'єм, кількість ярусів, матеріал корпусу та тип дна.

В інтернет-магазині Posudus представлений широкий асортимент:

  • мантоварок із нержавіючої сталі;
  • багатоярусних мантоварок;
  • каструль-мантоварок різного об'єму;
  • моделей для газових, електричних та індукційних плит;
  • посуду для домашнього та професійного використання.

Завдяки великому вибору можна легко підібрати модель як для невеликої сім'ї, так і для кафе, ресторану або підприємства громадського харчування.

Висновок

Мантоварка — це практичний, довговічний і універсальний кухонний посуд, який дозволяє готувати смачні та корисні страви на парі без використання великої кількості жиру. Вона чудово підходить для приготування мантів, вареників, овочів, риби, м'яса, птиці та багатьох інших продуктів.

Якщо правильно підібрати каструлю-мантоварку за матеріалом, об'ємом, кількістю ярусів і типом дна, вона стане надійним помічником на кухні на багато років. Найбільш універсальним вибором вважається мантоварка з нержавіючої сталі, яка поєднує міцність, простоту догляду, рівномірний розподіл тепла та сумісність із більшістю сучасних плит. Такий посуд стане чудовим рішенням як для щоденного домашнього використання, так і для професійної кухні.