Что такое мантоварка и почему она остается одним из лучших способов приготовления пищи на пару

Мантоварка — это специальная кухонная посуда для приготовления блюд на пару, которая позволяет сохранить естественный вкус продуктов, большинство витаминов, микроэлементов и сочность готовых блюд. Несмотря на популярность электрических пароварок, классическая кастрюля-мантоварка не теряет актуальности благодаря простой конструкции, долговечности, экономичности и возможности одновременно готовить большие объемы пищи.

Сегодня купить мантоварку можно как для домашней кухни, так и для профессионального использования. Производители предлагают модели разного объема, диаметра и количества ярусов, поэтому каждый покупатель легко найдет оптимальный вариант для своей семьи или заведения общественного питания.

Многие ошибочно считают, что мантоварка предназначена исключительно для приготовления мантов. На самом деле ее возможности намного шире. С помощью такой посуды можно готовить овощи, рыбу, мясо, курицу, котлеты, голубцы, вареники, хинкали, баоцзы, пельмени на пару, морепродукты, диетические блюда и даже отдельные виды выпечки.

Именно поэтому паровая мантоварка стала незаменимым помощником для сторонников здорового питания, спортсменов, семей с маленькими детьми и всех, кто стремится уменьшить количество жареных продуктов в своем рационе.

Как устроена кастрюля-мантоварка

Конструкция кастрюли-мантоварки достаточно простая, но одновременно чрезвычайно эффективная.

В ее состав входят:

  • нижняя емкость для воды;
  • один или несколько паровых ярусов с перфорированным дном;
  • герметичная крышка;
  • ручки для безопасного использования.

Во время нагревания вода в нижней части начинает кипеть, образуя горячий пар. Он проходит через отверстия в паровых секциях и равномерно прогревает продукты без контакта с кипящей водой.

Именно такой принцип работы позволяет максимально сохранять:

  • естественный вкус;
  • аромат;
  • структуру продуктов;
  • большинство полезных веществ;
  • естественный цвет овощей.

Благодаря многоярусной конструкции можно одновременно готовить несколько разных блюд, что значительно экономит время.

Почему стоит купить мантоварку

Все больше покупателей решают купить мантоварку из нержавеющей стали, поскольку она имеет целый ряд преимуществ перед обычными кастрюлями и даже многими электрическими пароварками.

Приготовление без масла

Главное преимущество приготовления на пару — возможность полностью отказаться от обжаривания.

Блюда не контактируют с жиром, поэтому получаются менее калорийными и легче усваиваются организмом.

Именно поэтому мантоварка для здорового питания отлично подходит людям, которые:

  • соблюдают диету;
  • занимаются спортом;
  • контролируют вес;
  • имеют заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • готовят детское питание.

Максимальное сохранение полезных веществ

При варке в воде часть витаминов переходит в отвар.

В мантоварке продукты готовятся под воздействием горячего пара, благодаря чему значительная часть:

  • витаминов;
  • минералов;
  • естественных соков;
  • питательных веществ

остается внутри продукта.

Именно поэтому овощи на пару имеют более насыщенный вкус и яркий естественный цвет.

Одновременное приготовление нескольких блюд

Многоярусная мантоварка позволяет одновременно готовить несколько разных продуктов.

Например:

  • на нижнем ярусе — манты;
  • на втором — овощи;
  • на третьем — рыбу.

Таким образом за один цикл можно приготовить полноценный обед для всей семьи.

Особенно удобно использовать мантоварку на 3 яруса, мантоварку на 4 яруса или профессиональные многоярусные модели для большого количества гостей.

Экономия электроэнергии

В отличие от электрической пароварки, классическая мантоварка для плиты не потребляет электроэнергию.

Она работает на:

  • газовых плитах;
  • электрических плитах;
  • стеклокерамических поверхностях;

индукционных плитах (при наличии специального ферромагнитного дна).

Это делает ее более экономичной при регулярном использовании.

Мантоварка из нержавеющей стали — лучший выбор

Наибольшей популярностью сегодня пользуется мантоварка из нержавеющей стали.

Пищевая нержавеющая сталь имеет целый ряд преимуществ:

  • не вступает в реакцию с продуктами;
  • не окисляется;
  • легко очищается;
  • не впитывает запахи;
  • не изменяет вкус пищи;
  • устойчива к высоким температурам;
  • служит много лет.

Особенно высоко ценятся модели, изготовленные из нержавеющей стали марки 18/10.

Они отличаются высокой прочностью, отлично выдерживают ежедневное использование и надолго сохраняют привлекательный внешний вид.

Кроме того, современная мантоварка из нержавейки часто комплектуется многослойным капсульным дном, которое обеспечивает равномерное распределение тепла по всей площади кастрюли и сокращает время приготовления.

Что можно готовить в мантоварке

Многие покупатели ассоциируют мантоварку исключительно с приготовлением мантов, однако возможности этой кухонной посуды значительно шире. Благодаря многоярусной конструкции и равномерной циркуляции горячего пара в ней можно одновременно готовить несколько разных блюд без смешивания вкусов и запахов.

Именно поэтому мантоварка для приготовления на пару станет отличным выбором как для повседневного использования, так и для праздничного меню.

Манты

Конечно, основное назначение мантоварки — приготовление мантов на пару.

В отличие от варки в воде, манты не развариваются, не слипаются между собой и полностью сохраняют сочную начинку. Тесто остается нежным, а мясной сок не переходит в воду, что делает блюдо значительно ароматнее.

Если необходимо приготовить большое количество мантов для семьи или гостей, лучше всего подойдет мантоварка на 3–4 яруса, которая позволяет одновременно разместить несколько десятков изделий.

Вареники, хинкали и пельмени

В кастрюле-мантоварке отлично готовятся:

  • вареники;
  • хинкали;
  • баоцзы;
  • пельмени на пару;
  • китайские паровые булочки;
  • дим-самы.

Паровой способ приготовления помогает избежать разваривания теста, поэтому готовые изделия выглядят аккуратно даже после длительного приготовления.

Овощи на пару

Одним из главных преимуществ мантоварки из нержавеющей стали является возможность быстро готовить овощи без потери их полезных свойств.

На пару отлично готовятся:

  • брокколи;
  • цветная капуста;
  • морковь;
  • свекла;
  • картофель;
  • кабачки;
  • тыква;
  • спаржа;
  • стручковая фасоль;
  • кукуруза.

Овощи остаются яркими, сочными и не развариваются.

Мясо и птица

В мантоварке можно приготовить:

  • куриное филе;
  • индейку;
  • говядину;
  • телятину;
  • свинину;
  • домашние колбаски;
  • рулеты.

Приготовление на пару позволяет получить сочное мясо без использования большого количества масла.

Именно поэтому такой способ рекомендуют сторонникам правильного питания.

Рыба и морепродукты

Пар идеально подходит для приготовления:

  • лосося;
  • форели;
  • судака;
  • хека;
  • трески;
  • креветок;
  • мидий;
  • кальмаров.

Рыба не пересыхает, остается нежной и практически не теряет естественный вкус.

Диетические блюда

Все больше людей покупают мантоварку для здорового питания, ведь она позволяет легко готовить:

  • паровые котлеты;
  • тефтели;
  • фрикадельки;
  • овощные запеканки;
  • сырники;
  • омлет;
  • овощные рулеты.

Такие блюда часто входят в лечебные и спортивные диеты.

Как выбрать мантоварку

Перед тем как купить мантоварку, стоит обратить внимание на несколько важных характеристик. Именно они определяют удобство использования, долговечность посуды и возможность приготовления различных блюд.

Материал корпуса

Лучшим выбором считается мантоварка из нержавеющей стали.

Она имеет множество преимуществ:

  • не ржавеет;
  • не вступает в реакцию с продуктами;
  • легко моется;
  • устойчива к высоким температурам;
  • имеет длительный срок службы;
  • подходит для ежедневного использования.

Алюминиевые модели также встречаются в продаже. Они легче и дешевле, однако нержавеющая сталь значительно превосходит их по долговечности.

Сколько ярусов должна иметь мантоварка

Количество паровых секций напрямую влияет на производительность.

Наиболее распространенные модели:

мантоварка на 2 яруса;
мантоварка на 3 яруса;
мантоварка на 4 яруса.

Для большой семьи оптимальным решением станет многоярусная мантоварка, которая позволяет одновременно приготовить несколько разных блюд.

Для кафе, ресторанов или больших компаний стоит рассматривать профессиональные модели с четырьмя и более секциями.

Какой объем мантоварки выбрать

При выборе следует учитывать количество людей, для которых регулярно готовится пища.

Наиболее популярными остаются:

мантоварка 4 литра;
мантоварка 6 литров;
мантоварка 8 литров;
мантоварка 10 литров.

Для семьи из двух-трех человек обычно достаточно модели на 4–6 литров.

Для большой семьи лучше выбрать большую мантоварку объемом 8–10 литров.

Тип дна

Современная кастрюля-мантоварка может комплектоваться:

  • классическим дном;
  • капсульным многослойным дном;
  • индукционным дном.

Лучшим вариантом считается капсульное дно, которое обеспечивает быстрое и равномерное нагревание.

Если у вас индукционная варочная поверхность, необходимо убедиться, что мантоварка для индукционной плиты имеет специальный ферромагнитный слой.

Какую крышку лучше выбрать

Современные производители предлагают модели с двумя основными типами крышек:

  • металлической;
  • стеклянной.

Мантоварка со стеклянной крышкой пользуется особой популярностью, поскольку позволяет контролировать процесс приготовления без открывания посуды и потери пара.

Термостойкое стекло выдерживает высокие температуры и обеспечивает дополнительный комфорт во время приготовления.

Мантоварка или электрическая пароварка — что лучше

Перед покупкой многие сравнивают мантоварку и электрическую пароварку.

Оба варианта позволяют готовить полезную пищу на пару, однако имеют свои особенности.

Мантоварка:

  • не требует подключения к электросети;
  • имеет простую конструкцию;
  • служит десятки лет;
  • позволяет готовить большие объемы продуктов;
  • легко моется;
  • занимает минимум места.

Электрическая пароварка:

  • имеет автоматические режимы;
  • оснащается таймером;
  • поддерживает автоматическое отключение;
  • требует электропитания;
  • обычно имеет меньший рабочий объем.

Если нужен долговечный универсальный кухонный посуд для регулярного использования, купить мантоварку будет более практичным решением. Она проста в эксплуатации, не имеет сложной электроники, подходит для приготовления больших порций и способна прослужить много лет даже при интенсивном использовании.

Для каких плит подходит мантоварка

Перед тем как купить мантоварку, стоит убедиться, что она совместима с вашей варочной поверхностью.

Большинство современных моделей из нержавеющей стали подходит для:

  • газовых плит;
  • электрических плит;
  • стеклокерамических варочных поверхностей.

Если у вас установлена индукционная плита, необходимо выбирать мантоварку для индукционной плиты. Такие модели имеют специальное ферромагнитное или капсульное многослойное дно, которое обеспечивает правильную работу индукции и быстрое нагревание.

Перед покупкой рекомендуется обратить внимание на информацию производителя относительно совместимости с различными типами плит.

Как правильно пользоваться мантоваркой

Пользоваться кастрюлей-мантоваркой очень просто, однако соблюдение нескольких рекомендаций поможет сделать приготовление еще более комфортным.

Перед началом работы:

  • налейте достаточное количество воды в нижнюю емкость;
  • убедитесь, что вода не касается продуктов;
  • слегка смажьте решетки растительным маслом, чтобы тесто или мясо не прилипали;
  • оставляйте небольшие промежутки между продуктами для свободной циркуляции пара.

Во время приготовления следует контролировать уровень воды. Если она полностью испарится, это может привести к перегреву посуды и повреждению дна.

Также не рекомендуется часто открывать крышку, ведь вместе с паром теряется температура, что увеличивает время приготовления.

Как ухаживать за мантоваркой

Качественная мантоварка из нержавеющей стали не требует сложного ухода. Достаточно соблюдать несколько простых правил.

После каждого использования рекомендуется:

  • тщательно вымыть все секции теплой водой;
  • использовать мягкую губку и нейтральное моющее средство;
  • хорошо высушить посуду перед хранением;
  • очищать отверстия паровых решеток от остатков пищи.

Для удаления известкового налета можно периодически кипятить воду с небольшим количеством лимонной кислоты или столового уксуса, после чего тщательно промыть все детали чистой водой.

Если производитель разрешает, мантоварку можно мыть в посудомоечной машине. Однако ручная мойка помогает дольше сохранить блеск поверхности.

Типичные ошибки при использовании мантоварки

Чтобы мантоварка служила много лет, желательно избегать наиболее распространенных ошибок.

Не рекомендуется:

  • наливать слишком мало воды;
  • допускать полное выкипание воды;
  • переполнять ярусы продуктами;
  • укладывать продукты вплотную друг к другу;
  • использовать металлические предметы, которые могут повредить поверхность;
  • резко охлаждать сильно нагретую кастрюлю.

Правильная эксплуатация значительно продлевает срок службы посуды и обеспечивает равномерное приготовление блюд.

Часто задаваемые вопросы

Какая мантоварка лучше — алюминиевая или из нержавеющей стали?

Наиболее практичным выбором считается мантоварка из нержавеющей стали. Она долговечная, устойчивая к коррозии, не влияет на вкус продуктов, легко очищается и подходит для ежедневного использования.

Сколько ярусов должно быть у мантоварки?

Для семьи из двух-четырех человек обычно достаточно мантоварки на 2 или 3 яруса. Если вы часто готовите для большой семьи или гостей, стоит обратить внимание на мантоварку на 4 яруса или профессиональную многоярусную модель.

Можно ли готовить в мантоварке не только манты?

Да. Мантоварка для приготовления на пару отлично подходит для овощей, рыбы, курицы, котлет, тефтелей, голубцов, вареников, хинкали, пельменей, морепродуктов, баоцзы, омлетов и многих других блюд.

Сколько времени готовятся манты в мантоварке?

В среднем свежие манты готовятся 35–45 минут, а замороженные — 45–55 минут. Точное время зависит от размера изделий, толщины теста и начинки.

Нужно ли смазывать решетки мантоварки?

Да. Перед приготовлением рекомендуется слегка смазать решетки растительным маслом. Это поможет легко снимать готовые манты, вареники или другие изделия из теста и предотвратит их прилипание.

Можно ли использовать мантоварку для индукционной плиты?

Да, если модель имеет ферромагнитное или капсульное индукционное дно. Перед покупкой обязательно проверьте информацию производителя.

Где купить мантоварку

Сегодня купить мантоварку в Украине удобнее всего в специализированном интернет-магазине кухонной посуды. Онлайн-покупка позволяет спокойно сравнить характеристики моделей, выбрать необходимый объем, количество ярусов, материал корпуса и тип дна.

В интернет-магазине Posudus представлен широкий ассортимент:

  • мантоварок из нержавеющей стали;
  • многоярусных мантоварок;
  • кастрюль-мантоварок различного объема;
  • моделей для газовых, электрических и индукционных плит;
  • посуды для домашнего и профессионального использования.

Благодаря большому выбору можно легко подобрать модель как для небольшой семьи, так и для кафе, ресторана или предприятия общественного питания.

Вывод

Мантоварка — это практичная, долговечная и универсальная кухонная посуда, которая позволяет готовить вкусные и полезные блюда на пару без использования большого количества жира. Она отлично подходит для приготовления мантов, вареников, овощей, рыбы, мяса, птицы и многих других продуктов.

Если правильно подобрать кастрюлю-мантоварку по материалу, объему, количеству ярусов и типу дна, она станет надежным помощником на кухне на многие годы. Наиболее универсальным выбором считается мантоварка из нержавеющей стали, которая сочетает прочность, простоту ухода, равномерное распределение тепла и совместимость с большинством современных плит. Такая посуда станет отличным решением как для ежедневного домашнего использования, так и для профессиональной кухни.